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食品領(lǐng)域的檢測——紫外可見分光光度計(jì)

更新時(shí)間:2020-03-31      點(diǎn)擊次數(shù):3626

 概述 
  紫外可見分光光度計(jì)可用于在食品檢測,其可以用來進(jìn)行食品的多種成分分析和檢測,應(yīng)用十分廣泛。
  
  1.紫外可見分光光度法
  
  紫外可見分光光度法是利用物質(zhì)分子對(duì)紫外可見光譜區(qū)的輻射的吸收來進(jìn)行分析的一種儀器分析方法。這種分子吸收光譜產(chǎn)生于價(jià)電子和分子軌道上的電子在電子能級(jí)間的躍遷,它廣泛用于無機(jī)和有機(jī)物質(zhì)的定性和定量分析。

  2.紫外可見分光光度計(jì)
  
  紫外可見分光光度計(jì)是基于紫外可見分光光度法的原理的常規(guī)分析儀器。根據(jù)光路設(shè)計(jì)的不同,紫外可見分光光度計(jì)可以分為單光束分光光度計(jì)、雙光束分光光度計(jì)和雙波長分光光度計(jì)。各種型號(hào)的紫外可見分光光度計(jì),就其基本結(jié)構(gòu)來說,都是由5個(gè)基本部分組成,即光源、單色器、吸收池、檢測器及信號(hào)指示系統(tǒng)。
  
  3.紫外可見分光光度計(jì)的特點(diǎn)
  
  (1)應(yīng)用廣泛
  
  在上發(fā)表的有關(guān)分析的論文中,光度法約占28%。由于各種各樣的無機(jī)物和有機(jī)物在紫外一可見區(qū)域都有吸收,均可借此方法加以測定。在食品行業(yè),紫外可見分光光度計(jì)被廣泛應(yīng)用于食品檢測之中,得到越來越多的重視。
  
  (2)儀器價(jià)格相對(duì)低廉且分析成本低
  
  紫外可見分光光度計(jì)價(jià)格相對(duì)低廉,分析成本低,在使用過程中儀器幾乎沒有什么耗損。食品企業(yè)大多屬于中小企業(yè),規(guī)模不大且利潤薄,降低食品檢測費(fèi)用尤為重要,因此,用紫外可見分光光度計(jì)作為主要檢測儀器可可以降低企業(yè)的檢測成本。
  
?。?)操作簡單、方便、快捷
  
  對(duì)一些保質(zhì)期較短的食品檢測要求操作簡單,對(duì)它的檢測必須要求簡便、快速,用紫外可見分光光度計(jì)就可以很好滿足此要求。可直接顯示圖譜。
  
  (4)準(zhǔn)確度較高
  
  對(duì)于一般的分光光度法來說,濃度測量的相對(duì)誤差在1%~3%范圍內(nèi),如采用示差分光光度法測量,則誤差往往可減少到千分之幾。
 
  食品衛(wèi)生安全檢測中一些含量需要嚴(yán)格控制的成分項(xiàng)目可以用紫外可見分光光度計(jì)來準(zhǔn)確檢測。 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,紫外可見分光光度計(jì)還可跟其他分析儀器聯(lián)機(jī)使其范圍更加廣泛,能在更多的領(lǐng)域發(fā)揮其作用。

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